Brodetto & Contorni
Appuntamento a Vasto con “Brodetto e Contorni”
Torna a Vasto “Brodetto e Contorni”, l’iniziativa che esalta uno dei piatti identitari della costa teatina e della città marinara, il brodetto di pesce, un piatto che si confonde e si interseca con la storia della città e dei suoi abitanti e simbolo della tradizione marinara.
Perché Brodetto&Contorni?
Per segnalare che attorno a questo piatto, c’è tutto un universo. C’è il mare con il suo pesce, ma c’è anche la terra con i frutti dell’orto. Ci sono pescatori e contadini, l’Adriatico e la terra ferma. Culture diverse che si incontrano e si condensano, capaci di dare vita ad un piatto straordinario.
Ma i “contorni” non sono solo pomodori, olio extravergine di oliva e peperoni che pure nella preparazione del brodetto sono il degno complemento dei pesci del nostro mare, ma anche le tante attività che abbiamo pensato e costruito attorno a questo piatto.
La manifestazione vuole rendere onore al brodetto e con esso all’intero territorio, senza dimenticarne le virtù ambientali. Parliamo, infatti, di un piatto “sostenibile”, perché è il frutto di una pesca attenta all’ecosistema marino, che rende giustizia a tutti quei pesci negletti, con troppe spine e difficili da cucinare, che purtroppo si acquistano sempre meno.
I Ristoranti
Ristorante Cibomatto
Via F. Crispi, 36
Vasto
Tel. 0873 370625
All’ingresso del centro storico di Vasto si incontra questo piacevole locale dove in estate è possibile mangiare all’aperto sotto il gazebo esterno. Qui, il giovane Jean Pierre Soria, figlio d’arte di papà Mario, vero istrione della ristorazione vastese, propone una cucina di qualità e attenta alla stagionalità.
Hostaria al Pavone
Via Barbarotta, 15/17
Vasto
Tel. 0873.60227
Al pianterreno di una casa seicentesca, in pieno centro storico, si trova questo piccolo e piacevole locale con le volte a botte e le arcate di mattoni a vista. Nicolino Di Renzo, proprietario e cuoco autodidatta, si avvale di ottime materie prime, e le sue preparazioni, che esaltano sempre la qualità e il sapore del pesce, coniugano la tradizione con un tocco equilibrato di originalità.
Trattoria da Ferri
Località Punta Penna
Vasto
Tel. 0873 310320
Questa trattoria, affacciata sulla suggestiva cornice del porto, ha origine negli anni cinquanta, quando nacque il porto di Punta Penna, e il gestore di allora, un cuoco di Parma, cucinava per gli inglesi che soggiornavano al porto. Poi i Ferri, vastesi da generazioni, sono subentrati nella conduzione del locale, che gestiscono da 40 anni. Oggi alla guida del ristorante c’è Italo, il cui piatto simbolo è senz’altro il brodetto alla vastese, conosciuto in tutta la regione.
Trattoria La Votta di Mare
Piazza San Pietro – Ang. Via Adriatica
Vasto
Tel. 0873 367478
Il locale si trova in posizione invidiabile, a pochi passi da Palazzo D’Avalos, da cui si gode uno splendido panorama sul golfo di Vasto, sopratutto in estate quando si può mangiare all’aperto. Il ristorante, a conduzione famigliare, appartiene a Roberto Salvatorelli e al nipote Alessio, coadiuvati in cucina da un team tutto al femminile, che sforna piatti rigorosamente a base di pescato fresco e locale, mentre la sala è affidata alla maestria di Raffaella.
Villa Vignola
Via Vignola, 19
Vasto
Tel. 0873 310050
Villa Vignola è senz’altro un luogo romantico e dalla location molto suggestiva: la villa è immersa tra gli ulivi, pini e agrumeti che degradano fino ad un piccolo golfo della costa vastese. In questo scenario la cucina, ovviamente di mare, non è da meno e mostra buoni doti creative, pur essendo ben ancorata alla tradizione locale.
Brodetto & Contorni
Sapori e saperi della tradizione vastese
Nuove frontiere del gusto nello spirito più autentico di Slow Food
BRODETTO & CONTORNI
Brodetto & Controni – Sapori e Saperi della tradizione Vastese si svolgerà dal 2 al 4 giugno, organizzato da Slow Food Abruzzo nell’ambito di Open Day Summer.
INFORMAZIONI
Per informazioni su Brodetto & Contorni potete contattarci all’indirizzo:
info@slowfoodabruzzo.it